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Bonjour, bienvenue !

Meilleurs voeux pour 2022 !

A la vigne, bien au frais, les ceps attendent la taille d’hiver. A la cave, le fermentations malolactiques progressent bien et laissent entrevoir de très jolis équilibres pour les vins du millésime 2021: blancs expressifs et élégants, rouges corsés.

Une petite nouveauté, à l’essai, est en cours d’élevage dans la jarre en terre cuite: un vin blanc dit “orange”, c’est à dire pour lequel les peaux de raisin ont macéré dans le moût en fermentation, comme pour les vins rouges ! Mais chut, ne le dites à personne …

Au rayon vins en vente, presque tous sont actuellement disponibles (sauf Don Juan et Maximus). Consultez la liste des prix.

Santé à tout le monde !     

Christian


Une quête continuelle d’expérimentation

Entre le souhait de garder une gamme de vins restreinte et la tentation d’expérimenter et de produire de nouveaux vins, la seconde est la plus forte !

Le Colosse, pur Diolinoir, expérimenté en 2008 et en 2016, a été retenté en 2018. C’est un vin de forte expression, complexe et puissant, tanique, qui doit sa classe à du raisin exceptionnel et à un élevage de deux ans en fûts.


Caveau ouvert sur rendez-vous

A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !