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Bonjour, bienvenue !

Les vendanges 2020, exceptionnelles par leur précocité pour les blancs surtout, sont terminées depuis peu. Maintenant, un travail de cave attentif et soigneux commence pour élever patiemment des crus qui mettront entre un et trois ans pour démarrer leur vie en bouteilles. Douce musique d’avenir, pleine de promesses !

Journée des vignerons-encaveurs – samedi 28 novembre 2020 (“Cave Ouverte d’automne”): si la situation sanitaire Covid19 le permet, nous serons ouvert !

Au rayon vins, tous sont actuellement disponibles (sauf le Don Juan). Remarquez le retour de la Galopine 2019 (viognier) et du Petit Bonheur 2019 (divico nature). Consultez la liste des prix.

Bienvenue à toutes et à tous !     

Christian

 


Une quête continuelle d’expérimentation

Entre le souhait de garder une gamme de vins restreinte et la tentation d’expérimenter et de produire de nouveaux vins, la seconde a été la plus forte !

Le Maximus, Cabernet Franc, expérimenté en vendange semi-tardive en 2014 et en 2015, a été retenté en 2018. C’est un vin incroyable de puissance et de velouté conjugués, obtenu sans aucune technologie, juste du raisin exceptionnel !

Le …Petit Bonheur…, un vin totalement nature: de fermentation spontanée, sans ajout de sulfites ni aucun autre intrant, il a été issu du cépage Diolinoir de 2014 à 2017. Dès le millésime 2018, c’est le nouveau cépage d’Agroscope résistant aux maladies de la vigne, le Divico, qui le remplace .

Et le petit dernier, l’Argile rouge 2018:  du Tempranillo (assemblé à 4 autres cépages d’origine portugaise) élevé à l’antique, en jarre de terre cuite durant presque un an, mis en bouteilles (bien sûr sans filtration) en septembre 2019. Le plaisir d’un vin aucunement travaillé, qui laisse exprimer le terroir, tout simplement: forte expression de fruits, de fleurs et surtout de minéraux, bouche ronde et équilibrée – un vin absolument unique à découvrir sans faute !

 


Caveau ouvert

A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !