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Bonjour, bienvenue !

Cave ouverte – nous ouvrons le caveau pour vous !

Les traditionnelles “Caves ouvertes de Genève” n’auront pas lieu cette année à cause des restrictions Covid. Afin de pouvoir enfin nous dire bonjour de vive voix au moins une fois, le caveau sera ouvert (dans le respects des normes sanitaires en vigueur):

  • vendredi et samedi 7 et 8 mai
  • vendredi et samedi 21 et 22 mai
  • vendredi et samedi 28 et 29 mai
  • vendredi et samedi 11 et 12 juin

Horaire : vendredi 17h00 – 19h00
samedi 10h30 – 13h30

La situation sanitaire Covid19 permet difficilement des dégustations. C’est pourquoi je vous livre volontiers un carton de dégustation (à composer vous même), sans frais de livraison dans le canton de Genève.

Au rayon vins, tous sont actuellement disponibles (sauf Don Juan (déja tout réservé) et Maximus). Consultez la liste des prix.

Santé à tout le monde !     

Christian


Une quête continuelle d’expérimentation

Entre le souhait de garder une gamme de vins restreinte et la tentation d’expérimenter et de produire de nouveaux vins, la seconde a été la plus forte !

Le Maximus, Cabernet Franc, expérimenté en vendange semi-tardive en 2014 et en 2015, a été retenté en 2018. C’est un vin incroyable de puissance et de velouté conjugués, obtenu sans aucune technologie, juste du raisin exceptionnel !

Le …Petit Bonheur…, un vin totalement nature: de fermentation spontanée, sans ajout de sulfites ni aucun autre intrant, il a été issu du cépage Diolinoir de 2014 à 2017. Dès le millésime 2018, c’est le nouveau cépage d’Agroscope résistant aux maladies de la vigne, le Divico, qui le remplace .

Et le petit dernier, l’Argile rouge 2018:  du Tempranillo (assemblé à 4 autres cépages d’origine portugaise) élevé à l’antique, en jarre de terre cuite durant presque un an, mis en bouteilles (bien sûr sans filtration) en septembre 2019. Le plaisir d’un vin aucunement travaillé, qui laisse exprimer le terroir, tout simplement: forte expression de fruits, de fleurs et surtout de minéraux, bouche ronde et équilibrée – un vin absolument unique à découvrir sans faute !


Caveau ouvert sur rendez-vous

A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !