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Christian Guyot
Qu’est-ce qui différencie un vin de terroir d’un vin «industriel», un vin de vigneron d’un vin de grand négoce ? la forme de sa bouteille ? certainement pas; son goût ? probablement; sa philosophie de production ? assurément !
Vigneron encaveur à Bernex
A tout moment de l’année, contactez-nous pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex.
Vous êtes les bienvenus !
Au plaisir de vous voir !
Christian
Actualités
Raretés (mais disponibles en quantité très limitées)
- Un vin blanc dit “orange”, c’est à dire pour lequel les peaux de raisin ont macéré dans le moût en fermentation. Il a été élevé en jarre de terre cuite. Son petit nom ? Or’Ange !
- Un Diolinoir vinifié en grappes entières et élevé une année en jarre de terre cuite.
- Un Persan – ancien et rare cépages des Alpes (Savoie) nommée » Mille et une nuits » (voir ci-dessous).
Consultez la liste de prix pour vérifier les disponibilités.
Santé !
Christian
Les vins
Les vins et leur terroir
Actuellement, ma gamme est constituée d’une dizaine vins. Ils sont produits en quantité très limitée. Ceci permet de leur offrir un élevage en fûts de chêne long et attentif.
Le domaine
Philosophie du domaine
Qu’est-ce qui différencie un vin de terroir d’un vin « industriel», un vin de vigneron d’un vin de grand négoce ? la forme de sa bouteille ? certainement pas; son goût ? probablement; sa philosophie de production ? assurément !
Déjà en tant que jeune agronome diplômé de l’EPFZ, ces questions trottaient dans mon esprit. La dizaine d’années passées d’abord à me perfectionner en cave, puis en tant que chef de culture et enfin comme professeur d’œnologie, ceci parallèlement à une activité de maître de chai-œnologue, a permis aux réponses (sont-elles définitives?) de se dessiner. Elles sont une des raisons importantes qui m’ont poussé à produire dès 2005 mes propres vins.
Christian Guyot
Vigneron-encaveur
Caveau ouvert sur rendez-vous
A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !
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