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Christian Guyot
Qu’est-ce qui différencie un vin de terroir d’un vin «industriel», un vin de vigneron d’un vin de grand négoce ? la forme de sa bouteille ? certainement pas; son goût ? probablement; sa philosophie de production ? assurément !
Vigneron encaveur à Bernex
A tout moment de l’année, contactez-nous pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex.
Vous êtes les bienvenus !
Le Petit Bonheur 2022 est disponible !
Aussi coloré qu’un Divico peut l’être, il est fruité, épicé, avec des senteurs d’herbettes et de sous-bois; en bouche, sa fraicheur joue avec des tanins affirmés. On le boit avec des mets froids, de la charcuterie, des fromages ou de la saucisse à rôtir !
Santé !
Christian
Le domaine
Philosophie du domaine
Qu’est-ce qui différencie un vin de terroir d’un vin « industriel», un vin de vigneron d’un vin de grand négoce ? la forme de sa bouteille ? certainement pas; son goût ? probablement; sa philosophie de production ? assurément !
Déjà en tant que jeune agronome diplômé de l’EPFZ, ces questions trottaient dans mon esprit. La dizaine d’années passées d’abord à me perfectionner en cave, puis en tant que chef de culture et enfin comme professeur d’œnologie, ceci parallèlement à une activité de maître de chai-œnologue, a permis aux réponses (sont-elles définitives?) de se dessiner. Elles sont une des raisons importantes qui m’ont poussé à produire dès 2005 mes propres vins.
Christian Guyot
Vigneron-encaveur
Caveau ouvert sur rendez-vous
A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !
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