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Bonjour, bienvenue !

 Journée des vignerons-encaveurs de Genève = Cave ouverte d’automne le samedi 23 novembre 2019 – de 10h à 16h.

Comme tous les vignerons-encaveurs du canton, nous serons ouvert ce samedi-là pour vous faire déguster les vins disponibles, dont quelques nouveautés:

Le Gamaret 2017 – expressif, corsé, pour un souper costaud !

Le … Petit Bonheur … 2018 – un Divico nature, garanti 0% d’intrants, couleur d’encre, nez de violette et de fumée froide, un corps tanique ferme, pour charcuterie rustique et Longeole !

L’Argile rouge 2018 – une base de Tempranillo élevé en jarre de terre cuite, forte expression de fruits, de fleurs et surtout de minéraux, bouche ronde et équilibrée – un vin absolument unique à découvrir sans faute !

Bienvenue à toutes et à tous !     

Christian

 


Une quête continuelle d’expérimentation

Entre le souhait de garder une gamme de vins restreinte et la tentation d’expérimenter et de produire de nouveaux vins, la seconde a été la plus forte !

Un Cabernet Franc, expérimenté en vendange semi-tardive en 2014 et en 2015, a été vendangé à maturité plus conventionnelle en novembre 2016. Vinifié en grappes entières (donc sans enlever les rafles, comme cela se fait usuellement pour les vins rouges) et élevé 10 mois en fûts de chêne suisse, il exprime toute la finesse, la fraicheur et  l’élégance du Cabernet franc.

Le …Petit Bonheur…, un vin totalement nature: de fermentation spontanée, sans ajout de sulfites ni aucun autre intrant, il a été issu du cépage Diolinoir de 2014 à 2017. Le 2018, mis en bouteilles en septembre 2019, est un pur Divico, le nouveau cépage d’Agroscope résistant aux maladies.

Et le petit dernier, l’Argile rouge:  du Tempranillo élevé à l’antique, en jarre de terre cuite durant presque un an, mis en bouteilles (bien sûr sans filtration) en septembre 2019. Le plaisir d’un vin aucunement travaillé, qui laisse exprimer le terroir, tout simplement !

 


Caveau ouvert

A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !