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Bonjour, bienvenue !

 Journée des vignerons-encaveurs de Genève = Cave ouverte d’automne le samedi 23 novembre 2019

Comme tous les vignerons-encaveurs du canton, nous serons ouvert ce samedi-là pour vous faire déguster les vins disponibles. Bienvenue à toutes et à tous !     

Christian

 

 


Des nouveautés en vue

Entre le souhait de garder une gamme de vins restreinte et la tentation d’expérimenter et de produire de nouveaux vins, la seconde a été la plus forte !

Un Cabernet Franc, expérimenté en vendange semi-tardive en 2014 et en 2015, a été vendangé à maturité plus conventionnelle en novembre 2016. Vinifié en grappes entières (donc sans enlever les rafles, comme cela se fait usuellement pour les vins rouges) et élevé 10 mois en fûts de chêne suisse, il exprime toute la finesse, la fraicheur et  l’élégance du Cabernet franc.

Le …Petit Bonheur…, un vin totalement nature: de fermentation spontanée, sans ajout de sulfites ni aucun autre intrant, il a été issu du cépage Diolinoir de 2014 à 2017. Le 2018, encore en cours d’élevage, est un pur Divico, le nouveau cépage d’Agroscope résistant aux maladies.

 


Caveau ouvert

A tout moment de l’année, n’hésitez pas à nous contacter pour venir déguster au caveau de la rue de Bernex. Vous êtes les bienvenus !